Вред бизнес-ланчей
Сб, 27/02/2010 - 09:57 | 
Даниил Мордовской
Все живущие в большом городе, особенно в России, так или иначе сталкиваются с проблемой обеда. Проблема решается либо дорого в ресторане, либо дешево с помощью салатов и прочих перекусов.
Но мы как всегда стремимся к наилучшему сочетанию цена/качество. И тут на сцену в полный рост выходят бизнес-ланчи.
В чем же вред и польза бизнес-ланчей?
Давайте разберем, что же такое бизнес-ланч с разных точек зрения.
Что такое бизнес-ланч с точки зрения хозяев заведения?
Для хозяев заведения бизнес-ланч – это возможность привлечь к себе новых посетителей, особенно в обеденные часы, когда спрос на их услуги резко повышается, но при этом конкуренция также очень высокая. Любой хозяин ресторана вам подтвердит, что блюда в бизнес-ланче продаются с минимальной наценкой.
Тому есть несколько причин.
Во-первых, продается фиксированный набор продуктов, выбор, как правило, минимален. Блюда готовятся заранее и в большом количестве, поэтому есть возможность сэкономить на издержках за счет этого.
По сути, блюда в процессе бизнес-ланча уже не готовятся, а только разогреваются и оформляются.
Во-вторых, есть возможность завлечь в заведение новых клиентов, которые в обычной жизни вряд-ли бы сюда зашли. Цена порога входа в заведение резко сокращается.
Иногда бывает так, что цена всего бизнес-ланча дешевле, чем цена отдельного блюда в обычном меню.
Возможно посетитель и не будет частым гостем в этом ресторане, но он запомнит это заведение. В будущем, когда ему нужно будет где-то провести встречу или отметить событие он скорее вспомнит этот ресторан, особенно, если обслуживание ему понравится.
Ну а теперь пора вспомнить, что статья-то вообще была посвящена вопросам похудения. Причем тут все эти маркетинговые выкладки про жизнь ресторанов?
Для вас, с точки зрения питания важно следующее:
1. Блюда для бизнес-ланча готовятся заранее, а не специально для вас
2. Как правило, бизнес-ланч включает в себя несколько блюд «и компот». В обычной жизни вы вряд ли бы заказали все это. Но тут ведь «уплОчено!» И вы скорее всего съедите все, что заказали. Ну или хотя бы попробуете, как же они, черт возьми, делают тут картофель-фри... Ну еще одну палочку и хватит!
3. Набор блюд фиксирован, и вы не всегда можете подобрать те блюда, которые бы вам были полезнее в этот момент. Рестораторы ориентируются на массовый спрос.
Здоровая и полезная пища у нас не самая популярная.
Поэтому вы наверняка получите «свой салат оливье» или картошку фри или тот самый компот. А то и все вместе.
Отказаться от пищи, когда она уже у вас на тарелке гораздо сложнее, чем при заказе блюд.
Здоровая и полезная пища у нас не самая популярная.
Поэтому вы наверняка получите «свой салат оливье» или картошку фри или тот самый компот. А то и все вместе.
Отказаться от пищи, когда она уже у вас на тарелке гораздо сложнее, чем при заказе блюд.
Какой же выход?
Я не агитирую вас совсем отказываться от бизнес-ланчей. Это действительно выгодный с точки зрения бюджета вариант питания. В условиях дефицита времени быстрота обслуживания так же имеет большое значение.
Если вы не имеете возможности отказаться от бизнес-ланча, то хотя бы выбирайте из блюд те, что наименее жирные, и попросите официантку просто не приносить вам некоторые блюда, даже если они входят в стоимость.
P.S. Лучше все-таки есть то, что хочется, а не то, что вам предлагают в комплексном обеде, предоставляя иллюзию выбора.
P.P.S. Постарайтесь не есть суп дня! :-)
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии | 
Темы:Как похудеть
